País: Argentina - Luján de Cuyo. Seleção das melhores parcelas dos vinhedos próprios de Vistalba, Carrodilla e Las Compuertas.
COMPOSIÇÃO DE CASTAS: 85% Cabernet Sauvignon, 10% Cabernet Franc e 5% Merlot
GRADUAÇÃO ALCOÓLICA: 14,5° GL
CARACTERÍSTICAS CLIMÁTICAS: Outonos longos e invernos frios, e verões brandos com baixas precipitações, condições para a ótima maturação e grande corpo. Temperatura média no verão de 23°C. Temperatura mínima no inverno de - 4°C. Precipitação anual de 220mm.
CARACTERÍSTICAS DO SOLO: De origem aluvial. Franco-arenoso e calcário. Permeável, subsolo de cascalhos e pedras arredondadas. Inclinação de 1% leste-oeste.
ELABORAÇÃO: Seleção manual de cachos e grãos em rendimentos moderados de 42 hl/ha. Maceração a frio pré-fermentativa durante 48 horas com os grãos inteiros. A fermentação controlada a 28°C com remontagens suaves. Maceração pelicular (cuvaison) durante 30 dias. Envelhecimento em barricas novas de carvalho francês durante 14 meses. Engarrafado sem filtração para conservar suas características aromáticas.
AMADURECIMENTO: 14 meses em barricas de carvalho francês novas, 12 meses em garrafa.
ESTIMATIVA DE GUARDA: 15 anos
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS: Púrpura profundo. O nariz explode em complexidade, com cassis, mineral (grafite), violeta e fina nota de cedro. Boca macia, com intensidade madura, fresco e com ótima persistência no fim-de-boca.
CARTA DE VINHO SINTÉTICA: Púrpura profundo. Explode em complexidade no olfato, com cassis, violeta e mineral. Estruturado, fresco e com ótima persistência.
DIRETRIZES ENOGASTRONÔMICAS: Gigot de cordeiro assado ou braseado com ervas e especiarias; Magret de pato com redução de cassis e balsâmico; Queijos curados (parmigiano, grana, prima-donna vermelho)
TEMPERATURA DE SERVIÇO: 18-20°C

PREMIAÇÃO MAIS RELEVANTE: ROBERT PARKER: 88 Pontos +

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